Deilig, saftig og smaksrik hjortestek. Sørg for at hjortesteken er ferdig tint og romtemperert. Skal kjernetemperaturen på hjortestek bare være 58 grader. Jeg prøvde så godt det lot seg gjøre å forklare at hjortestek er magert og ikke trenger mer enn 58 grader. Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret). Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret)
Etter et dypdykk i fryseren fant jeg en hjortestek på drøyt to kilo. Tjälknöl. I begynnelsen av november var kona og jeg sammen med noen venner på en helgetur til Linköping og på veien hjem stoppet vi på Rasta i Grums hvor en av dagens retter var Tjälknöl
Jeg fikk en hjortestek av tanta mi til bursdagen min i januar, og for en tid siden fant jeg ut at den hadde ligget i fryseren på overtid, og inviterte noen venner over på søndagsmiddag